技术贴——又来了，今天教大家做鲜虾米粉

首先材料准备如下：

米粉适量（可采用二子米粉袋装，不用提前泡水，只需烧开水后，开袋烫1-2分钟，捞出沥干即可）

芹菜数根

黄色的大辣椒 1/4

干贝(泡水)

洋葱 1/4

大蒜 1粒

带壳的虾 6个

橄榄油 1汤匙

酱油 1汤匙

调味料的汤汁

(A)

酱油1/2汤匙

一点调味料

一点点的盐

少量的胡椒粉

(B)

(干贝泡水)冷开水半杯把A搅拌均匀

做法：

1.材料洗净备用。

2.热锅加少一点油，切好的洋葱放进去出香味时淋一点酱油增加香气，把带壳的虾倒进去焖，虾子变红熟了加芹菜拌两下，立即盛盘中备用。

3.热空锅小火加少一点油，干贝片倒入干炒出香味后倒入米粉拌炒，分几次均匀淋B调好的调味料水，拌炒米粉的时候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起来拌，挑起来挑松，经过筷子挑拉，它可以产生弹性。看到米粉柔软呈现透明，将炒好的虾与菜汁等倒在米粉上盖锅小火焖出香味，最后洒上香菜盛盘上桌。

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