软烂入味的红烧卤猪蹄这样做，牙不好的老入也能吃

家里有老人，平时做的一些好吃的，他们也觉得咬不动，一直就想着哪天能给他们做一个又好吃又软的食物，没成想让我遇到了这个红烧猪蹄。

做出来的猪蹄，一直都超级软啊，不管是烧的还是炖的，亦或是卤的，味道都非常的棒。最近爱上烧菜了，所以就准备给家里面的老人弄一个红烧猪蹄，配方是我向一个厨师好友请教的，做出来的味道真的是一级棒！

所需食材：

猪蹄半只、香叶5-6片、八角6-7片、桂皮3-4片、姜一小块、盐适量、冰糖四块、生抽2勺、老抽3勺、啤酒半瓶、葱1根、油少许。

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制作步骤：

1、将准备好的猪蹄洗干净，注意之前买的时候要切成小块状，不然后面不容易入味。

2、冷水放进高压锅里，加入桂皮、香叶、八角、姜块压25分钟。

3、等到25分钟后开盖，然后捞出猪蹄，放在一旁备用。

4、往热锅里倒油，等到油热了加入猪蹄翻炒几下，然后加入啤酒、冰糖、老抽、生抽和盐。

5、锅里开大火熬，等到汁熬到开始冒很多泡泡，变浓稠之后，就转成小火，也要注意多翻炒一下，里面锅底糊掉和粘锅。

6、等到汤汁熬得差不多了，只剩下一层的时候就可以关火进行装盘了，装盘之后撒上葱粒，注意是装盘之后哦，不仅看起来猪蹄比较有色泽感，而且吃起来味道也非常独特呢！

7、锅内还剩下一些猪蹄的汤汁，如果不想浪费的话，就可以加入老抽、冰糖、盐，来把它给熬成卤汁，用来煮猪肉和炖豆腐也是一级棒，保证一点都不浪费。

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好了，以上就是这道红烧猪蹄的做法了，不知道大家有没有学到呢？学到了就赶快动手做起来吧，做给家里的父母尝一尝，说不定他们会很惊喜的。