滑嫩酸爽的番茄巴沙鱼，比酸菜鱼更开胃、更营养

巴沙鱼作为优质的海洋鱼类，具有高蛋白低脂肪的特点，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防止心脑血管疾病也很有益处。巴沙鱼味道鲜美，出肉率高，还少刺。口感爽滑，鱼肉久煮不烂，没有一般鱼类的腥味和异味，加其鱼肉还少刺，所以特别适合给老人和小孩补充营养。今天就和大家分享番茄巴沙鱼的做法，酸爽开胃，小朋友非常喜欢。

准备食材：巴沙鱼柳1条、西红柿2个、番茄酱1勺、料酒2勺、姜3片、掉分1勺、味精、盐、糖适量

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做法：

1.巴沙鱼柳片成片或者丁，稍微大块一点，切片也不用太薄，太小烧熟会容易散

2.加入姜片，油一小勺，淀粉2勺，料酒2勺，盐少许，抓匀腌制15分钟

3.腌好后的鱼放入锅里焯水，锅开再煮个一分钟就好了，主要是方便它定型，不焯水直接放入锅里会容易粘锅，鱼肉也容易散。

4.准备两个番茄划十字，用开水烫一下，去皮，切丁

5.油烧热，爆炒番茄丁，待炒出汁时加入鱼肉

6.轻轻翻炒，加入一大碗水，适量的盐和鸡精，一勺糖，最后一勺番茄酱，会使汤底更加浓郁~

7.大火煮3分钟就可以出锅啦~撒上一些葱花再加上一点白芝麻。汤底酸甜可口，味道比酸菜鱼还美味。

巴沙鱼肉质细腻，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。番茄巴沙鱼是一道非常适合老人小孩的汤，而且做法非常简单，快试着做起来吧！