螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。作为新一代方便食品的骄傲,螺蛳粉的C位不可撼动。对于它,有的人爱有人很,爱它酸爽麻辣,恨它奇臭无比。
相传三四十年前,柳州夜市繁荣,柳州人爱吃螺蛳和米粉,不少食客在吃米粉的同时,有意无意在自己的米粉里加入鲜辣的螺蛳汤,久而久之,有摊主开始尝试用螺蛳煮米粉,满满形成了现在螺蛳粉的雏形。
正宗的螺蛳粉里是没有螺蛳的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是螺蛳和新鲜猪骨慢火熬炖6~8小时而成的。
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来自广西柳州的特产美食,选用优质籼米传统工艺磨制成米粉,健康搭配坚果、谷物、肉酱和豆制品等十种新鲜荤素食材。煮好后汤汁颜色鲜亮红艳,蒜香、肉香、辣香浓郁扑鼻,粉丝入口Q弹爽滑,嚼起来很有劲道,香辣好滋味!
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冲泡型和水煮型最大的区别在于米粉。冲泡型的米粉不属于柳州螺蛳粉标准的粗细均匀的圆粉,而是细米粉,更加方便易熟。只需要像泡面一样用开水泡就行,省去了刷锅的麻烦。味道却是一如既往的正宗美味。
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类似于自热火锅的自热螺蛳粉,广西优质打磨研磨加工而成的米粉,搭配精选制作的几款小配菜,最关键的是浓浓的螺蛳汤料,构成了这款美味的螺蛳粉。