蒜香加拿大红鱼

有浓郁蒜香的衬托更加突出加拿大红鱼的鲜美肉质鲜嫩、香气四溢，吃起来太过瘾了。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。

食材：

加拿大红鱼2条、大蒜1头、姜1块、小葱1根、洋葱1个、小米辣3根、糖1勺。料酒2勺、盐3克。

加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！

1、食材如图所示。

1、 鱼处理干净，正反面各划三刀。

2、 姜、洋葱切片、小米辣、葱切碎、蒜切末。

3、 蒜末放入碗中，烧热油，淋在蒜末上，加少许盐、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。

4、 将一半汁浇在红鱼上腌制15分钟。

5、 锅中油热，放入姜和洋葱爆香后，放入红鱼。

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6、 淋上剩余的蒜蓉汁，加适量料酒，盖上锅盖焖煮10分钟。

7、 完成。