颜控必学的美味小糕点，会流心的玛德琳！

玛德琳是西点里的一种午后小蛋糕，又叫贝壳蛋糕。源于法国，深受世界各地人们的喜爱。是一种家庭风味十足的小吃。胖嘟嘟的可爱外表配合香软的口感，学会了不愁找不到男盆友哦，而且这次的绝对不一样，完美又细致的配方，让玛德琳的口感独特又别具一格，强烈建议你一定要试试！

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所需食材

鸡蛋2个、细砂糖90g、可可粉30g、低筋面粉80g、牛奶40g。

泡打粉3-4g、黄油120g、巧克力适量（小块）。

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做法步骤

可可粉、泡打粉与低筋面粉过筛1-2次。鸡蛋加砂糖，用手动打蛋器搅打到砂糖融化 ，之后倒入牛奶打匀，倒入刚才过筛好的粉类混合物，以不规则的方式（z形走向的手势）把面粉和牛奶鸡蛋液搅匀至细腻无颗粒状。

微波炉或者隔水加热黄油至其融化，将黄油分两次加入巧克力面糊里，用不规则的方式搅匀，每次混合均匀后再加入下一次，蛋糕糊应该是细腻有光泽的。将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋，扎紧后放入冰箱冷藏过夜或者4小时以上。

在模具上均匀的涂抹软化的黄油，再撒一层面粉，晃动模具使面粉均匀的沾满整个模具，之后磕掉多余面粉，把模具放入冰箱冷藏30分钟，同时把蛋糕糊提前30-40分钟取出回温。

将回温好的蛋糕糊挤入模具7分满，之后在每个玛德琳蛋糕糊上放一粒巧克力，略微按压。之后再挤上一点蛋糕糊，盖住巧克力。

烤箱选择常规烘焙模式、200℃预热好， 模具放在烤架上，放入烤箱中层，烤15分钟。烤好后立刻脱模，放置晾架冷却。我们香喷喷的玛德琳就做好啦。

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小贴士

冬天面糊可以不用冷藏，直接室温静置，但是时间要长。

泡打粉是必须的，如果是宝宝吃的话买无铝泡打粉即可。

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