枸杞怎样吃最营养？这样的吃法或许是不错的选择

枸杞子是一种性味甘、平，具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药。现代药物分析表明，枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素。

　　其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝。而在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用，相信很多人都知道了。

中医认为，枸杞的性质比较温和，大人小孩都可食用。但是吃枸杞要讲究方法，吃的方法不对，就会大大浪费它里面的营养素，那么枸杞怎样吃最营养呢？

1、嚼食吸收好

　　生活中，很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥，但实际上，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。

　　因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。

　　比如，每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克。若是用于泡水或煲汤，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

2、水泡枸杞要咀嚼

通常，有的人习惯用枸杞泡水喝，这样的枸杞水里其实没有多少营养，因为枸杞所含的β-胡萝卜素、玉米黄素、微量元素等，是不溶于水的，最好的吃法是喝了水，最后还要把枸杞细嚼慢咽的咀嚼了。

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3、枸杞煲汤易吸收

枸杞里所含的β-胡萝卜素、玉米黄素等，是眼睛喜欢的营养素，常吃可以保护视力，预防干眼症，但是这些营养素属于脂溶性营养素，和油脂在一起，才好被吸收，因此，煲肉汤时放适量枸杞非常好，比如山药枸杞排骨汤。

4、枸杞打浆营养全

还有一种枸杞最营养的吃法，就是当你用调理机打豆浆时，不妨放点儿枸杞，和豆谷类一起，打的细细的，枸杞里的营养更易吸收利用。

5、枸杞子菊花茶

枸杞菊花茶是用菊花和枸杞同泡而成。每次用杭白菊、枸杞各10克加入大茶壶内,加入热开水，10分钟后便可饮用，枸杞对于益气，温热滋补有很强的功效。

枸杞菊花茶固然有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有人都适合服用。体质虚弱、抵抗力差的人平时应该多吃点枸杞，但正在感冒发热、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸。

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