紫外线杀毒是通过对细菌、病毒等微生物的照射,破坏其机体内DNA的结构,使其立即死亡或丧失繁殖能力,消毒率可达99%。
但是,用紫外线辐射量低,穿透力弱,仅能杀灭直接照射到的微生物,很有可能造成对整个处理空间辐射不均匀的情况,导致消毒情况大打折扣。国家也有规定,仅靠紫外线消毒的消毒柜不适合于食具消毒。