教你五花肉的东北做法，味道香

猪肉炖粉条

食材：五花肉一斤，粉条，油盐适量，葱，姜，大蒜，花椒，大料，红烧酱油，料酒，冰糖，干辣椒

步骤：

1.锅中加水烧开，下粉条煮软，放在温水中泡发一到两个小时左右，将粉条泡发

2.将五花肉的肉皮刮干净，将肉洗净，切成两厘米左右的块

3.锅中加水，冷水下入五花肉焯水，水开后煮五到六分钟，将五花肉的血沫煮出，撇去血沫，将五花肉捞出，筛干水备用

4.锅里加油烧热，下入冰糖，小火炒至糖色，糖化开颜色变黄，用勺子顺时针搅动，汤汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒至上色

5.下入葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀，淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，淋入热水，水要没过肉面，之后放入粉条，大火烧开，转小火炖五十分钟，放入盐

6.将粉条炖至变透明，大火收汁，剩少许汤汁时，要留一部分汤汁，不能炖的太干，汤汁泡饭也特别香，关火，出锅即可。

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