简单3步搞定便宜又好吃的开胃菜！

天气热难免食欲不好，这时候就是各种开胃菜大显身手的时候啦，说起开胃菜不一定非要是肉菜，有很多做法简单的素菜也完全撑得起场面，比如我比较喜欢的虎皮呛尖椒，不仅食材和调味料特别寻常，味道更是好得不得了，不仅开胃而且还能去湿。下面就说说我家的做法吧。

【虎皮呛尖椒】

食材：尖椒6个，大蒜6瓣

调味料：郫县豆瓣酱，生抽，糖

做法：

1、将6个尖椒洗净后切去蒂的部分，用刀压一下，取出籽后切成段儿；锅中放适量油，油热把尖椒段放入锅中煸一下，直至表面呈现虎皮状后盛出；

2、另起锅放适量油，油热放入6瓣切开的蒜片，再放入半汤匙郫县豆瓣酱炒出红油；

3、放入煸好的尖椒段儿炒匀，淋入一汤匙生抽，再加半汤匙糖，翻炒均匀就可以出锅了。

这样一盘好吃又下饭的虎皮呛尖椒就做好啦，虽然这个菜卖相实在不怎么样，但是真的超级开胃呢，一盘菜就可以轻松吃光2大碗米饭，经常自己一个人在家的时候，懒得炒别的菜，就做一盘这个菜，一边追剧一边吃，越吃越香呢。三伏天稍微吃点辣还有助于排湿，促进食欲也棒棒哒。

小贴士：

1、尖椒段儿要中小火多煸一会，完全塌下去，表面有微焦的虎皮色才入味好吃；

2、郫县豆瓣酱的量根据自己的喜好添加，因为郫县豆瓣酱和后面放的生抽都是咸的，就不用再放盐了；

3、尖椒最好选择皮薄一点的，口感更好。