并非“不苦不涩不是茶”

有人认为：“不苦不涩不是茶”，其实单从“苦、涩”这种直接的味蕾体验去判断一款茶的优劣是有失妥当的。

夏茶梗长，芽头细小，叶片大而薄。茶多酚和咖啡碱含量高，氨基酸含量低，品质不如春茶。

当然，并不是说茶多酚和咖啡碱含量高的茶品质就不好，虽然它们是茶叶苦涩的主要来源，却也丰富着茶汤的口感，一款茶味浓韵厚，跟茶多酚有很大的关系。

“浓非厚，淡非薄”，一款茶的好坏，不能简单粗暴地予以定论。最简单地评判一款茶好坏的标准就是，当你喝完它之后，是否感觉到愉悦呢？真正的好茶，苦要化得快，涩不能久滞不散，要有韵味，有回甘，不仅鲜爽甜蜜，更让人回味无穷。

好茶喝起来甜，非但不会影响血糖，还可以促进血糖平衡。尤其普洱熟茶，通过发酵，产生大量人体所必须的活性酶，若长期饮用熟茶可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效的控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，从而来促进血糖平衡。

无论甜美苦涩，正是每一种味觉的独特存在，才组成了多彩的普洱茶世界，带给我们极致的味蕾体验。

甜是美好的，也是来之不易的。人生若茶，生活似水，经历练，方能苦尽而甘来，品到人生的甘甜。

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