看绿茵逐鹿，品世界百味之法国美食！

四年一届的足球盛宴因为冠军队伍的接连退场变得不可捉摸，更因为美亚非等大洲的参赛国出局，俨然成为了“欧洲杯”。而到眼下，一场法式大餐的对决更是不可避免。

这场生死之战的一方是深受法餐影响的比利时，另一方则是法餐的发源地——法国。提起法国足球，只知道它在历史上唯一一次主场获得的冠军，以及本次杯赛上奔跑如风的19岁小将姆巴佩。

而提起法国大餐，想必再不懂法国文化的人也会对它略知一二，各种炫技的做法好不好吃不知道，但贵是一定的。

法餐，世界三大美食之一，浪漫的符号，一顿烛光法式晚餐，一枚戒指，一段舒伯特小夜曲，相信没有那个女孩会拒绝。

吃法餐，与其说实在品味道，倒不如说是在享受一种仪式感带来的满足。从前菜、汤，到正餐以及餐后甜点甚至是咖啡茶饮，漫长的时间换来的不是饱腹感，而是精神上的无比愉悦。在法餐中，有哪些美食值得人回味呢，如果你像蜜蜜一样没有真正见识过法餐，那就从哪些最经典的菜品开始吧。

汤在西餐里是头盘的代表，而法餐中的浓汤更是一种象征。在法餐里，基础高汤必不可少，这道奶油蘑菇浓汤自然也少不了基础高汤的调制。

一种普遍的观点是，越是清亮的高汤品质越高，不过将这么透彻的佐料投入到浓汤中，蜜蜜一直认为挺可惜。

好在蘑菇浓汤的口感不会让你失望，复杂的烹饪过程就不在此赘述了，只是要提醒大家，面粉与蛋黄在搅拌时一定要满，均匀融合才是这道菜的精髓。

在法国电影《Julie & Julia》中反复提到了一道法式名菜，那便是勃艮第炖牛肉。

黄油、洋葱、红酒，这些都是法餐最常见的调味料和佐料，而勃艮第炖牛肉主料采用牛肩肉来烹饪。如果你消费不起雪花牛肉，那么普通牛肉的牛肩肉是最值得推荐的。

先煎后焖，一众香料随即加入，繁琐的程序几乎是法餐的必然，全程两到三小时的烹饪过程，当然要用慢慢品味来消化，不然怎对得起这么用心良苦的炮制呢。当然， 你还需要一台好的燃气灶，聚能炉头设计，让你的锅受热更换好！无极调速，你可以自由选择火力闷煮。当然火力还得你自己掌控，强烈推荐小火喲！

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松露、鹅肝、鱼子酱，这是西餐里的顶级美食，其中鹅肝更是许多法餐钟爱粉的必选。

想必，各中原因，或许是世界最好的鹅肝来自法国的缘故吧。传说，法王路易十六就对斯特拉斯堡鹅肝极为深爱。位于阿尔萨斯地区的斯特拉斯堡，那里盛产鹅肝，所以当地驻军统帅向路易十六进贡其大厨的拿手制作鹅肝时，这位法国国王大加赞赏。此后，在路易十六的推广下，鹅肝甚至成为了法国的民族象征，并让斯特拉斯堡鹅肝一跃成为法餐经典。

如果无缘品尝名菜，在家里我们也可以自行创作，一道简单的香煎鹅肝绝不会让你失望。入口即化的口感似奶油融化在舌根，味道还缥缈在唇间，食物已然吞没在胃中。

品尝着法餐，看着姆巴佩风一样的突破，这个夏季你还奢求什么呢？如果非要加点什么，或许只能是在烹饪时使用能够制造“幻术”的海尔灵动油烟机了，一键20立方爆炒风量，油烟一扫空，留下的只有大餐美食的余香。向往烛光晚餐和浪漫的你，何不试一试呢？

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