散养的鹌鹑,以五谷杂粮喂食,所以蛋的品质更自然更优质。鹌鹑蛋可做滋补食材,营养价值很高,所以又叫“动物中的人参”。虽然小巧,但是却不亚于鸡蛋的营养价值,可蒸煮可做汤,做法多多。
鹌鹑蛋是一种营养价值很高的蛋类,丰富的蛋白质、脑磷脂、维A维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量比鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
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