网红款创意冰咖，让你的苦夏绽放出一朵花

不经意间发现，咖啡已经逐渐飞入寻常百姓家，每个城市都可以找到各种类型的咖啡馆。咖啡的流行不仅是中西方文化融合的结果，更重要的是咖啡本身的魅力，吸引了越来越多人来了解并欣赏它。

就个人感受而言，享受咖啡带来的快乐不仅仅是品尝它的味道，更在于自己制作一杯香醇咖啡的整个过程。现在越来越多人开始选择自己动手制作心仪的咖啡，感受咖啡制作过程的魅力以及对成果的喜悦。

这个夏天首选的DIY咖啡当然是冰咖啡了，提神、清凉，让你清清爽爽度过这个夏天。冰咖啡的选择五花八门，这边要给大家介绍的不是冰美式、冰手冲…也不是简单的热咖啡加冰，而是风味独特的冷萃咖啡和冰滴咖啡。低温慢萃的咖啡其本身就是冰的，沁心、浓郁、甘醇，是不是很有感觉呢？

冷萃咖啡和冰滴咖啡都是用冷水萃取的咖啡，比起用热水萃取的咖啡，能够最大程度地保留咖啡的风味和香气，同时柔化酸感与苦味，这是因为冷水冲泡的咖啡不容易氧化，因此也就能抑制酸涩味的出现。

冷萃是将研磨好的咖啡粉直接放入常温水中，通过浸泡萃取12小时以上，过滤出来的咖啡由于未经过高温，原本造成咖啡口感“涩”的丹宁基本不会溶解，酸度较低，所以口感会比较柔和顺滑。

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我最喜欢用雀巢这款摩卡来制作冷萃咖啡，因为雀巢这款睿雅摩卡精选高山种植的优质阿拉比卡咖啡豆，同时融入新西兰进口奶源的纯香和浓情的可可，冷萃后更能发挥其中的味道，三种口味在唇齿间交相辉映，香浓馥郁，给我层出不穷的曼妙体验。

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而如果我要DIY更多的网红款咖啡时，我会选择雀巢醇品咖啡，它让我有更大的发挥空间。简单的加上奶泡就是一杯浓情的卡布奇诺；添加各种果昔就是一杯爽口的冰纷咖啡；加上一球冰淇淋就是不来一杯甜蜜的夏之雪。

什么？你还不知道怎么DIY夏之雪。首先把雀巢醇品咖啡用85°的热水冲开，然后准备一颗冰淇淋球放入其中，这样一杯夏之雪就完成了。入口首先感受到的是香浓热烈的咖啡味，随着咖啡的浓香慢慢散去，一丝丝凉意袭来，淡淡的冰淇淋奶香回荡在嘴中，细细品味，仿佛这漫长的苦夏也能绽放出一朵花来。

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冰滴咖啡是将冷水缓慢的滴入咖啡粉，直接穿过滤纸成咖啡液。冰滴的口感很轻，甚至接近于茶，风味很干净，深烘焙的豆子好像浅烘焙的表现一样，把花果香释放的很完整，比较少的苦和酸。如果你要做一杯冰滴咖啡，我推荐你使用雀巢丝滑拿铁，因为经过冰滴静置后的丝滑拿铁只剩下阿拉比卡咖啡豆的馥郁和新西兰牛奶的香甜，味道虽然比较淡，但是在细细品味之后可以感受单纯的拿铁醇香。

又到了一年中最闷热的时候，如果你不能立即飞到热带的岛屿游泳，也不能立马登上北欧的雪山听风，那么不如自己动手制作一杯创意冰咖，只需简单几个小动作，就能让你的苦夏绽放出一朵花来。

（本文部分图片来源于网络）