四川只有辣？来感受热辣外表下的甜蜜！

虽然说起四川的第一印象还是辣，但是如果你深入了解它就会发现，那里还有很多随着历史传承下来的美味糕点。川派糕点糯米制品较多，多用花生、芝麻等作内馅，有软糯中也有香脆。

视听盛宴——三大炮

三大炮是著名的四川传统特色小吃，以糯米为原料制作而成。是旧时只在“赶花会”时才有的一种糍粑的售卖方式。因三大炮非凉食，售卖时将舂好的半成品糍粑放入架在炉上的铁锅中以温火保温，吃的时候现做。

从铁锅中抓一大把糍粑分成三小份，用力摔向案板中央，在此过程中三小堆糍粑就如同“弹丸”一样，分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”，故名“三大炮”。

如今的三大炮也是演变出处了多种口味，如黑糖玫瑰、黑糖话梅和黑糖姜母等，别有一番风味。

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清香软糯——竹叶糕

竹叶糕又称黄粑，以糯米和粳米为原料，以原生态竹叶包裹成长方体形状，蒸熟后，食之有淡淡的清香，加上软糯的口感令人久久回味。黄粑呈黄色是因为加入了红糖的缘故，而加入白糖调味的话则呈白色。

竹叶糕凉后干结变硬，加热之后又会变得柔软。根据个人口味不同，烹饪方法也可有多种，既可以放入油锅中煎熟，外表煎至有点焦脆口感会更好，也可带着竹叶放入锅中蒸，蒸熟后还带着竹叶的清香，口感清甜软糯。

红薯清香——苕丝糖

苕在方言中指红薯，苕丝就是红薯丝啦。以红薯和白糖为原料制成的苕丝糖，吃起来酥脆可口，有淡淡的红薯的清香。

优选四川当地优质红薯为原料，添加了瓜子、花生和芝麻等配料，以传统工艺制作而成。入口酥脆，红薯的清香伴着芝麻、花生的醇香，回味悠长。

外酥里糯——红糖糍粑

以优质糯米为原料，用温水浸泡2-3小时之后，大火蒸熟，之后用糍粑棒捶打至晶莹剔透才算好。将捶打好的糍粑做成长方体，食用时放入油中炸制金黄，后撒上黄豆粉和红糖汁就可以吃了。外层酥脆，内层软糯，红糖和黄豆粉香香甜在口中回荡。

酥脆香甜——米花糖

优选黑米和花生为原料，精挑细选出优质者，放入精心熬制的糖汁中，米花跟花生结合出这款酥脆香甜的米花糖，既有黑米和花生的香，又有糖的甜。

酥香清甜——花生酥糖

精选山东花生，在麦芽糖浆中相结合，特别添加了芝麻，以增加花生糖的香甜，坚持糖少花生多的原则，入口酥脆不沾牙，回味处有花生和芝麻的香醇。