在我们的生活中,我们不仅可以吃到非常新鲜的水果,而且也是可以吃到非常多好吃的水果干之类的,而在选择这类零食的时候,有很多的人都是分不清楚果干,果脯,蜜饯的,很多的人认为这也都是同一种东西,看完这些,大概就能知道果干果脯和蜜饯到底有什么区别了吧!!
首先就是水果干了,水果干是把水果经过了干燥以后做出来的,做法一般都是采用晒干风干或者是用红外微波烤干,有些也是使用真空冷冻干燥的,在制作的过程中是不添加调味香精防腐剂的,里面的营养还是非常的丰富的,而且可以说是浓缩的营养了!
还有就是果脯了,果脯是把水果经过了切分,热糖和糖煮的工艺制作出来的,在制作的过程中是没有浓缩的,而且在制作的时候是会加入大量的糖,在加热的环境下渗透到水果块里边代替水果中原有的水分,一般果脯的颜色也都是半透明的,而且这样的果脯里面的糖分也特别的高,所以不想长胖的话,还是建议不要经常吃肉,虽然现在可以吃到一些低糖的果脯,但是这里低糖的果脯一般都是会添加一些防腐剂的。
最后还有就是蜜饯了,蜜饯在制作的时候比果脯会更加的复杂一些,除了要加糖以外还要加酸加盐或者加一些其他风味的配料,这样也是为了能够降低成本,提高风味,而且在制作的时候,因为糖分不是特别的高,所以也是会加入一些防腐剂的,它的营养价值也会明显的降低很多,不过还是有很多的人喜欢吃的,因为它的风味也会更加的浓郁一些。