红酒具有味甘、性温、色美、滋补、养生的特点。《本草纲目》中指出:“葡萄酒驻颜色,耐寒。”是天然的健康饮品。
葡萄酒由100%的葡萄酿制而成,而酒精是在自然发酵过程中产生的。简单说就是把大葡萄变成了小分子,直接送到身体各处,所以对人体有颇多的益处。
葡萄酒助消化:饮用葡萄酒后,如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒,可以使胃液的形成量提高到120毫升。
其中,葡萄酒含有的山梨醇和单宁,还有利于胆汁和胰液的分泌,增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性,加强胃肠道对食物的消化吸收,调整结肠的功能。
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葡萄酒的营养作用:葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。
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延缓衰老:红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素-硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,保护细胞和器官免受氧化。葡萄子富含的营养物质多酚,其抗衰老能力是维生素E的50倍,是维生素C的25倍,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
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滋养五脏:葡萄酒对五脏六腑都有滋养作用,主入脾、肺、肾三经。《黄帝内经》认为人吃的东西里的精华先到肺,肺再把这些物质转送到五脏六腑、四肢百骸,让人的全身都受益。因此适量喝葡萄酒可以补气、补血、调节情绪、缓解神经衰弱、抗疲劳。
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美容养颜:自古以来,红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱。红葡萄酒能防衰抗老,使皮肤少生皱纹。除饮用外,还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗-皱洁肤的作用。
虽然葡萄酒的营养价值很高,但不能过量饮用。按酒精含量12%计算,每天不宜超过250毫升,否则会危害健康。