细菌从此不滋生，选对案板，让细菌无处可躲！

吃，是中国文化的精髓。无可厚非的就是“厨房”在中国人生活中占用重要的地位。而在厨房做饭就离不开灶头边上那块不变的案板。可是我们的生活越好越好，享受现代化便利生活的时候，好像大家不约而同地忘掉了那块立在厨房里的东西。看了这篇文章，就会知道如何选择一块适合自己家庭的案板了，快点换掉你家的那块案板吧！

案板在中国家庭不可或缺

好案板要有合适厚度

厚度合适

为案板作为安放食材的平台，在不断承受刀刃带来的冲击的时，需要一个稳定的状态，不能发生滑动，更不能发生震动。

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案板的厚度，决定了切菜时食物的稳定状态。案板太薄，容易发生震动，因为质量小，稍稍大一点的力量就能让案板动起来。因为菜板太薄，所以容易变形，变形以后的案板与操作台的接触面积变得非常小，更容易震动和滑动，这两种情况是切菜时最不愿意看到的。

根据自家使用情况选择案板

木质菜板

选择案板要根据自家的使用频率、用途和环境来决定的。如果你们家菜板使用的频率不高，那么一块竹质案板就非常合适，竹制案板有耐用、好打理的特点。如果你是重度烹饪发烧友的话，那么一块优质的木质案板或者日本合成橡胶案板非常合适，保养得当可以使用许多年。

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对于很多主妇来说，提不起那么重的案板，就应该考虑一块尺寸稍小的塑料材质或木质案板更加合适。对于那些常年在厨房工作的人群，直接来一块厚实的圆墩子就好啦！

切菜时生熟要分离

生熟分离

现代家庭，在预算充足的情况下，一定要做到生熟分离，针对中式料理为主要餐饮习惯，建议您，一块用作中式烹饪的高品质实木竹质材料，中等尺寸或更大的案板为主；一块带柄实木案板用作蔬菜、水果的处理；一块用来专门处理熟食的实木竹质材料案板；对于经常制作中式面食的家庭还需要配备一块大尺寸的实木案板。

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正确使用案板架

案板架的重要性

无论是任何材质的案板最好的保养方式就是经常使用，让案板的水分一直保持在合适的状态，在使用完毕以后请不要使用洗洁精清洗，用一块单独的干净的洗碗刷把表面残留的污渍刷干净，把水甩干，一定要甩干。

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请一定要购买一个案板架，实在没有的话直接立起来放在阴凉处避免太阳直射，这样做的目的是防止细菌滋生、防止表面出现发霉的现象。