打蜡水果，食用后究竟对身体有无影响？

水果也会“呼吸”,在显微镜下能看到毛孔。水果打蜡不仅仅是为了美容，更是为了抑制“呼吸”，和外界病菌隔离，缓解新陈代谢，延长水果的保质期。在美国加工厂的苹果都会打食用蜡：先清洗，再擦干，然后打蜡，最后包装。

食用蜡相当于是一层保护外衣，细菌不会沾上，同时可以让苹果在长途运输过程中更加保鲜。食用蜡也是经过世界卫生组织认可的，有害的话不会进市场，大家尽可放心食用。美国进口食用蜡源很贵，打蜡机器造价在上万元人民币，因次此进口水果的生产要求很高，价格也就水涨船高了，而本地苹果是基本不打蜡的。

花牛苹果5斤 新鲜水果 产发

¥

去购买

食用蜡到底是什么成分？打蜡水果，食用后究竟对身体有无影响？如何区分食用蜡和工业蜡？如何安全食用水果？

我们说，一般果皮上的蜡主要有三种情况，苹果表面本身就带有一层果蜡，这是苹果自身生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种亮聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲亮类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，主要是用来保鲜；第三种蜡，即不法小贩给水果打的工业蜡，工业蜡所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

烟台红富士苹果2.5斤装

¥

去购买

水果打蜡是国际常用保鲜方法，正规打蜡是有好处的，它能降低苹果采接后的呼吸强度，防止水分蒸发，同时隔离病菌，让品质不至于下降。尽管苹果皮中的蜡对身体无害，但如果想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护可能含有农药残留物等有害物质。把苹果放进温度适中的热水里，蜡遇热也会融化，这样食用起来更加安全。

烟台红富士 80mm以上 5斤装 11-12个 新鲜水果 烟台苹果

¥

去购买

特别提醒的是，在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。另外，可以通过嗅觉分辨，工业蜡有刺鼻气味。这种水果不能选购哦。

本文资料来源于《水果营养与健康》一书。