苦瓜这么做，不爱吃的人都要流口水

苦瓜是个宝，清热又解毒。学会这些做法，一定要做给家人吃。

一、苦瓜酿肉

原料：苦瓜；五花肉；香菇；虾米；生抽；水淀粉；

做法：五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

二、葱油苦瓜

原料：苦瓜；枸杞；小葱；花椒；盐；香油；

做法：苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用；沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐； 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出；烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上；搅拌均匀，即可食用。

三、苦瓜鸡蛋饼

原料：苦瓜；鸡蛋2个；面粉；盐；油；

做法：准备好所有的食材。苦瓜洗净从中间剖开，去籽切成小丁；将面粉倒入碗内，一点一点加入清水调匀后，再加入2个鸡蛋，和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀；平底锅放入适量油，烧至五成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，小火慢慢煎，至苦瓜饼呈两面金黄即可。

四、豆豉鲮鱼炒苦瓜

原料：苦瓜；沙丁鱼罐头；食盐；大蒜；白糖；

做法：豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用；大蒜两颗拍散切碎；苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片；苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用；油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。

五、蒜茸苦瓜炒虾仁

原料：苦瓜；虾；大蒜；盐；料酒；糖；蚝油；花生油；芡汁；

做法：苦瓜对半剖开，去瓤，切片；开水中加少量盐，把切好的苦瓜焯水片刻；捞出过凉水，沥干水分备用；虾去头去皮去虾线；大蒜切末；起油锅，油热后，爆香蒜末；下入虾仁炒至变色；烹入料酒，下入苦瓜条翻炒，调入适量盐、糖、蚝油翻炒一分钟；勾入少量薄芡，待汤汁粘稠，出锅即可。

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