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好吃又辣的家常菜,家常麻辣菜的简单做法

香辣粉丝蒸虾

食材:虾500g、粉丝50g、剁椒适量、盐适量、白酒适量、蒜末适量、葱花适量。

做法:

1、将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净。

2、加入少许盐。

3、加入少许白酒腌制20分钟。

4、滚热的开水烫粉丝。

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5、十分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底。

6、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上。

7、将剁椒铺在虾身。

8、然后撒上蒜末。

9、凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀。

小炒牛肉

食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

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4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

主料:新鲜虾250克。

麻辣虾滑

辅料:玉米淀粉、鸡蛋清一个、麻辣豆豉酱姜、蒜、香菜、少许熟白芝麻。

做法:

1、准备新鲜虾250克。

2、把新鲜虾剥出虾仁。

3、剁成虾泥,不用太碎,口感更好。

4、把剁好的虾滑加入盐,蛋清,料酒,顺时针方向搅拌上劲。

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5、加入玉米淀粉,我加了三大勺,感觉可以减少一点更好吃,搅拌均匀上劲。

6、搅拌均匀放到平盘里,盖上保鲜膜放入冰箱一个小时。

7、豆芽去头和尾,洗干净。

8、豆芽用开水煮好后装入碗底。

9、锅内放油,放入蒜片和姜丝爆香。

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10、加入香辣豆豉酱,也可以是郫县豆瓣酱,总之自己喜欢的酱料都行,炒出红油。

11、加水煮沸3分钟,取出放在冰箱里的虾滑,用勺子一团团快速放入锅内,煮一到两分钟即可。

12、将煮好的虾倒入放了豆芽的碗里。

13、放入剁好的蒜末,香菜末,少许芝麻。

14、淋上热油,香气扑鼻

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