书剑仙童
虾皮鸡蛋羹与文蛤鸡蛋羹，宝宝爱吃的鸡蛋羹你会做吗？
虾皮鸡蛋羹
主料：
鸡蛋2只 虾皮适量
辅料：
料酒适量 盐适量 温水320毫升 生抽适量 芝麻油适量
做法：
王致和芝麻香油138ml
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1将鸡蛋打入大碗中，加点料酒。
2打成蛋液。
3随后，倒入温水，加点盐。
4调味搅匀。
5用油格过滤。
6接着，搁入适量的虾皮，盖上保鲜膜。
7然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至10分钟，关火。
8开盖取出，揭去保鲜膜。
9最后，浇上生抽和芝麻油，即成。
关东阁 淡干虾皮250g 婴儿宝宝无盐鲜虾米
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文蛤鸡蛋羹
主料：
鸡蛋3个 文蛤200克
辅料：
盐少许 料酒适量 生抽1小勺 猪油一小粒（可以用其他油）
WECOOK鲜活丹东文蛤500g 盒装 海鲜大文花蛤深海活蛤蜊
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做法：
1先把买回来的文蛤静养一下，让其吐尽泥沙。
2取一锅倒入适量水，煮开后加入老姜片和料酒，再把洗干净的文蛤放入锅中，等文蛤开口即可熄 火。水不要倒掉，等下过滤后可用来蒸蛋。
3将3个鸡蛋打入碗中。
4加少许料酒打散。
5把打散的鸡蛋，倒入焯文蛤过滤后的水里，打匀。蛋液和水的比例为1:1.5左右。
6把焯过水的文蛤放入蛋液中。
7蒸的时候上面包上保鲜膜。蒸锅中倒入适量水，煮开，放蛋液的碗上面包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸8分钟即可熄火。
8出锅后上面可以淋上1小勺的生抽，再加上一点猪油，撒上香葱碎，细腻嫩滑的文蛤蛋羹就可以吃了。
提示：
鸡蛋打散后不是把水加入蛋液中，而把蛋液倒入准备好的水中，这样蒸出来的蛋羹怎么也不会老，而且没有沉底，这就是蛋细腻嫩滑的关键，而且还不用过滤，只要包上保鲜膜，蒸出来表面就会很光滑。
德青源优享鲜鸡蛋20枚
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