史上最全白酒十二香型 吹牛全靠它

中国白酒文化源远流长，不同香型体现了不同的风格特征，而各香型独特风格的形成来源于酿酒采用的不同原料、糖化发酵剂、发酵设备、生产工艺、贮存时间、勾兑技术以及地理环境等诸多因素，这也恰恰造就了中国白酒百花齐放、各有千秋的风格特点。

NO.1【酱香型】

口感风味具有酱香、口感细腻、醇厚、回味悠长等特点，以贵州茅台、四川郎酒、贵州习酒为代表，又称茅香型。

NO.2【清香型】

口感醇甜、清香、柔和，以山西汾酒、二锅头为代表，具有典型的中国北方特色。

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NO.3【浓香型】

口感具有芳香、绵甜、香味谐调等特点，以五粮液、泸州老窖、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、全兴大曲、沱牌曲酒为代表。

NO.4【米香型】

口感具有米香、清雅、绵柔的特点，以广西桂林三花酒、西江贡、全州湘山酒为代表。

NO.5【凤香型】

此种类型白酒主要以乙酸乙酯为主，辅以一定的乙酸乙酯香气，典型代表：陕西西凤酒。

NO.6【芝麻香型】

以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉，是中国“十二大香型”最为年轻的成员，但对酿造条件、环境以及技术要求都极高，堪称白酒中贵族香型，以“一品景芝”为代表，是新中国成立以后两大创新香型白酒之一，典型代表：山东景芝白干、山东扳倒井。

NO.7【鼓香型】

该香型白酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态半液态边糖化边发酵酿造而成的白酒，以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。

N0.8【特香型】

以大米为原料、复合香型、香味谐调、回味悠长，以江西“四特酒”为代表。

NO.9【老白干香型】

特点：清澈透明、醇香清雅、甘冽丰柔、回味悠长，以河北衡水“恒水老白干”为代表。

NO.10【药香型】

该香型特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、醇香爽口、后味悠长，以贵州董酒味代表，又称董香型。

NO.11【兼香型】

A酱中带浓型

主要表现为芳香、舒适、细腻丰富、酱浓香型谐调，余味干爽、纯净、回味悠长，典型代表：湖北白云边酒、安徽口子窖。

B浓中带酱型

主要表现为浓香带酱香，口感细腻、余味爽净，典型代表：黑龙江玉泉酒

NO.12【馥郁香型】

其特点主要表现为浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽、余味爽净、回味悠长，以湖南“酒鬼酒”为代表。