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素食丨平常豆腐,百年文章

一道上好的川菜,如果不是四川人,稍不小心就会忽略它,也许是响当当的川菜太多,也许是认为它是道家常菜,让麻婆豆腐并不显得那么耀眼,但是在四川,在成都,它是这里的人们最富有感情的菜品之一。

一道简单素食,留下多少人的深刻的回忆,从第一次的品尝就寄托了特别的情感。很少有这样的一道素食下饭菜,麻、辣、鲜、香、酥、嫩、…...在那个并不太宽裕的年代,麻婆豆腐遍布了四川的街头小吃。一碗饭,一碗豆腐,一张朴实的笑脸就勾画出来。它就像一个作家的著作,一个歌手的成名曲,平凡的渗透着每一个人的心,不能替代。

时至如今,麻婆豆腐经已远涉重洋传播到了日本、东南亚、美国等地区,深受欢迎。但无论如何,他们品尝不出来的是那份永远的情感。麻婆豆腐——喜欢的并不只是味道。

主料 豆腐一块 麻婆豆腐调料 辅料 糖、盐适量 姜、蒜适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 鸡精适量 淀粉适量 葱花适量

1、豆腐切丁块状,大小适中

2、倒油加入姜蒜爆炒,炒香

3、加入调料包反复翻炒

4、加水,放入盐、糖、味精适量

5、放入豆腐,汤汁要淹没豆腐

6、淀粉加水搅拌均匀后加入锅中

7、盛出,撒上葱花

8、麻婆豆腐完成

小贴士 1、豆腐提前用盐水浸泡5-8分钟,可以去除豆腥味,煮时还不易碎哦 2、如果喜欢辣的,可以多放些辣椒面,非常麻辣 3、用油稍多一点,这样豆腐才更鲜香

好人家麻婆豆腐调味料80g 麻辣豆腐调味料 麻婆豆腐调料包 豆腐调料 川菜炒菜料 厨房调味品调料 清真食品

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