在重庆，小面第一，火锅第二

不仅是在家乡的重庆人爱小面，如果你有一个在外地的重庆朋友，最好也不要轻易和他讨论面条，因为他一定会说：“你是不晓得，重庆小面最好瓷，等你切重庆我请你瓷小面。”

重庆人有两个胃，一个胃用来装火锅，另一个胃是用小面织的 。

重庆人有多爱小面？据不完全统计，重庆市内主营小面的店面达到了8.3万多家，每日的小面消费量达500万碗以上[9]。而2017年重庆全区域常住人口在3000万左右，主城区常住人口850万左右，就是往少了算，平均每天6个重庆人里，也至少有一个要吃小面。对重庆人来说，没有小面的日子，最难将息。

不仅是在家乡的重庆人爱小面，如果你有一个在外地的重庆朋友，最好也不要轻易和他讨论面条，因为他一定会说：“你是不晓得，重庆小面最好瓷，等你切重庆我请你瓷小面。”

每个重庆人都是小面吹，狭义上的“正宗重庆小面”其实就是没有任何浇头的素麻辣面，以榨菜、芽菜、花生黄豆等佐料配上酱油、海椒、花椒等调味料做面底，盖上淡黄劲道的面条，“冒”点水嫩的豌豆颠儿。喜欢汤面的再加上一勺筒子骨汤，吃一口麻辣入味，再吃一口爽韧鲜香，味道既干脆利落又富有冲击力。

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