清明时令小菜与葡萄酒的完美搭配

无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。清明节即将到来，那些清明时令小菜搭配什么样的葡萄酒更令人忍不住大快朵颐呢？下面一起来看看。

青团

清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。如今它作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃青团是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和。。团子的馅心由细腻的糖豆沙制成，其口味香甜、软糯，最适宜搭配香气清淡的葡萄酒。

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艾粄

艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。这种独特的香气艾粄，与同样带有青草气息的葡萄酒搭配最为合适。

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榆钱饭

榆钱是春末的野菜，榆树的幼嫩翅果，因其外形圆而薄似钱币而得名。这个时节，榆树还没长出叶子，榆钱也刚刚长出来，采摘后洗净，拌上白面玉米面蒸熟就成了榆钱饭，可以搭配蒜汁食用，相当爽口，可以搭配酸度较高的葡萄酒。

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桃花粥

在这个桃花遍野的季节里，采摘新鲜桃花，添加少许冰糖，配上好米煮成粥也是一道美食。桃花粥香润可口，一片片桃花散发出迷人的清香，与果香浓郁、酸甜适中的葡萄酒能形成很好的搭配。

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槐花菜

洋槐的花朵，芳香怡人，花瓣口感松软，在花朵将开未开时食用最好。可凉拌槐花、也可蒸槐花，搭配气息浓厚的葡萄酒十分合适。

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