安心宅家，共同防疫，用美食抚慰你的心！

在这个有些特殊的春节假期，大家都很自觉取消外出计划，留在家里，毕竟这是保障自己和家人健康最简单的方式。

“民以食为天 ”，我华夏之国更是美食大国。假期闲来无事，可以在家练练厨艺，给家人做一桌好菜，那满足感更是不言而喻！

今天给大家分享一下，我新学会的几道美食，希望大家能够喜欢！

土豆炖牛肉

材料：

牛肉1200克，土豆胡萝卜1200克，绿尖椒四个，葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮，红辣椒、海天黄豆酱、玉米油、香油

做法：

1、牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块；

2、牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟；

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3、捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫；

4、牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒；

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5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟；

6、添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟；

7、添加绿尖椒继续用小火炖5分钟；

8、调入味精和香油，出锅即可。

虾仁西兰花

食材：大虾、西兰花、食用油、盐、葱姜料酒；

做法：

1、大虾剥去虾壳去虾线，简单清洗干净，小锅上火烧开水，水里放进盐和葱姜料酒，把虾仁放进去煮熟后捞出，沥水备用；

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2、西兰花洗净后切小朵，放开水锅里焯熟后过凉沥水备用；

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把虾仁和西兰花放进去翻炒，加少许盐调味即可出锅装盘

芋头鸡肉

食材：大鸡腿1个/小芋头6个/四川泡椒/葱姜蒜火锅底料1小块/干花椒适量/干辣椒适量郫县豆瓣酱1大勺/白糖1大勺生抽1勺/盐适量

步骤

1. 芋头去皮切块，隔水蒸熟。

2.泡菜泡椒切碎，大葱切宽丝，蒜瓣、生姜、葱切末备用。

3. 鸡腿切块，倒入料酒腌10分钟，热锅凉油下锅翻炒。

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4. 炒至变色后，加少许生抽，翻炒均匀后盛出备用。

5. 热锅凉油，放辣椒花椒炒香，下入泡椒，放入蒜瓣。

6. 倒加入一大勺郫县豆瓣 ，使汤底颜色变红，再放入小块火锅底料，加一勺白糖提鲜提亮后，放入鸡块翻炒

7. 加入适量清水炖煮，沸腾后，放入芋头和葱段，入味后关火盛

香菜炒意面

食材：意面200g、香菜一把、虾仁200g、白贝/蛤蜊400g、 培根4片、 蒜瓣2瓣 、洋葱1/2个、生抽1小勺 、橄榄油3大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、 黑胡椒粉少许、 盐少许

步骤：

1.培根切碎，洋葱切丝，大蒜切沫，香菜切段

2.鲜虾洗净去壳，开背去虾线，加入少许盐和胡椒粉腌渍片刻

3.蛤蜊/白贝倒入密封盒，加入少许食用油、盐，摇晃吐沙，再用清水洗净待用

4.煮一锅沸水，加入少许盐、姜丝，倒入洗净的白贝煮至开口，把白贝捞出去壳，捡出白贝肉

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5.另煮一锅沸水，加入1大勺盐，下意面，将意面煮至无白芯状态，捞起沥干，加入1大勺橄榄油拌匀

6.起锅加入2大勺橄榄油覆盖锅底，煸香蒜末、培根，将培根炒出油脂

7.然后加入洋葱丝和虾仁炒香

8.最后加入意面、白贝肉翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、少许糖、黑胡椒粉调味，让意面均匀裹上酱汁，出锅前再撒上一大把香菜，炒出香味即可