小转风爱生活
这样小小的一颗，竟被称为调香圣品
近年来非常流行吃麻辣料理，花椒成为重要且常见的香料。在《神农本草经》中记载，秦代时就已经生产花椒，开始应用野生的花椒入菜或入药，花椒应用历史很长，而且是中国的原生香料。
花椒为芸香科的灌木，春季时会生长嫩芽，可以入菜。稍微汆烫过后，凉拌着吃，口感清脆，带有一点点辛辣，能刺激味蕾，是开启新生的春馔。果实成熟后晒干会有裂纹，内含一粒种子。因为富含有浓郁的香气，一直都是川菜中很重要的调香圣品。
＊花椒应用＊
近年因为川菜的流行，四川地区花椒的种植范围越来越大。从前用来当作围篱栽种的花椒树的果实，一跃成为餐桌上最常见的香料。
花椒也有食疗效用，中医医典中认为花椒能扩张血管，降血压，也能除去寄生虫，助消化，有除湿、解毒、止痛的效用。
＊花椒储存方式＊
干燥的花椒粒可存放在阴凉干燥的地方，以密封袋包装好，或者放入密封罐中，都是很好的保存方式，不需冷藏。
＊花椒精油使用小贴士＊
花椒精油有益消化，也有抗感染的效果，尤其可以防治消化系统感染。传统中式偏方是饮用花椒水。你可以将2滴花椒精油调制在10ml植物油中，按摩消化不良的肚子，很有帮助。
花椒精油也能促进血液循环，具有暖身效果。冬天拿花椒精油泡澡也是不错的选择。不过有可能因为香气太棒了，而引起想吃宵夜的“副作用”，这一点请大家小心！
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花椒宫保卷心菜
多一些呛辣滋味
卷心菜是大家常吃的蔬菜，清脆爽口又带有甜味，非常受大家喜爱，只需要加一点蒜清炒，就可以尝到蔬菜的滋味。但是有时候清淡的口味也会吃腻，不如试试炒卷心菜时，加入少量的花椒，一点点呛、一点点辣，再加上一点点的清甜花椒宫保卷心菜就是餐桌上的亮点！
【材料】卷心菜1/4个、蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1根、盐适量
【做法】
1、将卷心菜洗净，用手剥成适口大小，家里若有小孩子可以将菜叶处理得更小一些，以方便小孩食用。
2、起油锅，爆香拍碎的蒜、花椒与剥成片状的干辣椒。
3、花椒与辣椒的香气出来之后，就可以放入卷心菜。
4、翻炒卷心菜至卷心菜熟后，加入适量的盐，拌匀即可。
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＊小叮咛＊
如果怕太辣，可以减少干辣椒的量，或者在爆香的时候先不加入干辣椒，等花椒与蒜有香气之后，再加入干辣椒与卷心菜一起拌炒。
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＊厨房中的多种应用方式＊
除了卷心菜之外，空心菜也是种很适合与香料起清炒的蔬菜，口感清脆又有香料的香气，是夏季很好的开胃菜。
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