红烧带鱼

带鱼洗净切3厘米左右的段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟。

带鱼沥干水份，沾一层干淀粉，锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄。

倒入没过带鱼的热水，放入葱段，姜片，老抽，生抽；大火烧开，转中火焖至汤汁浓稠，大火收一下汁即可。

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