普通的馒头想必大家都吃腻了,每天都是同一种模式的生活实在是没有新意呀,那么学学今天的玫瑰花豆沙馒头吧。给枯燥的生活带来一丝乐趣和变化。
这款馒头制作简单易上手,新手小白也可以轻松做好。和以往的玫瑰花馒头做法不一样,只要一块面片就能做出一个漂亮的玫瑰花馒头,还可以随意加入自己喜欢的馅料,好看又好吃。使用牛奶和面做出的馒头更加香甜,香气浓郁,奶味十足。
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所需食材
普通面粉300克、牛奶160克。
盐1克、酵母粉3克、豆沙馅135克。
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做法步骤
酵母粉用160克温牛奶化开静置三分钟。面粉里加入1克盐,把静置好的牛奶倒进面粉里,边倒边搅拌,面粉搅拌成絮状后,再揉成光滑细腻的面团。面团用擀面杖擀成薄片,然后用模具压出圆片,面团也可以搓成长条,切成小剂子,再擀成薄片,每一个面团圆片克重40克左右。
在面片上切四刀(或者五刀),上下左右各切一刀,中间圆心不可切断,取适量的豆沙馅,搓成上头细下边粗的团子,粘手的话可以裹一层面粉再搓。搓好的豆沙放在切好的面片圆心处,拿起其中一角面片两头对捏在一起,第二片也对角捏好。
第三片对角捏不起来,可以把两个角沾点牛奶贴好,要不然松掉就影响造型不好看了。第四片角和第三片一样,两个角不够长可以用手轻轻往下拽拽,然后沾牛奶贴紧压好,另一个角也是轻轻往下拽拽,然后沾牛奶贴紧压好。整好形以后,玫瑰花下边用手搓搓,这样做出来的成品更漂亮。
玫瑰花形一一做好之后,蒸锅里倒入温水(夏天加凉水),蒸屉放上油纸,把生胚放上面,盖上锅盖发酵三十分钟后,开大火蒸,水开后转中小火蒸十三分钟关火,闷三分钟再开盖。
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小贴士
馅料可以随意搭配,紫薯馅,香芋馅,莲蓉馅,肉馅...什么的都可以的。也可以用各种蔬菜汁和面,南瓜汁做出来就是黄色的,紫薯汁做出来就是紫色的。
面团不要和的太软,那样的话做出来的成品就会很塌,没有立体感,就不漂亮啦。
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