特殊时期的下午茶，自己在家做起来

别看现在已经春暖花开了，但因为特殊时期，外面大多数店铺都没有营业，尤其是餐饮行业。可复工后的我们，辛苦工作一上午，就想趁着下午茶时光，一边吃着美食、一边缓解压力，没得吃怎么能行呢？

其实想吃很简单，自己动手做，想吃什么都有。所以今天小明特意来分享2道一学就会的甜点和茶饮， 只要家里有幼砂糖和老红糖，不用出门，就能让你轻松吃过瘾！

【 酸奶蛋糕 】

盼盼酸奶乳酸菌小口袋面包900g

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食材：酸奶400g、幼砂糖170g、鸡蛋12个、低筋面粉150g、玉米淀粉20g、奶粉20g、玉米油100g、香草精1勺、柠檬汁4滴

做法：酸奶和蛋黄放在一个大碗里，倒入40g幼砂糖、2滴柠檬汁、香草精一起搅拌均匀后，依次筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅拌至柔滑，再全部过滤一遍。蛋清里加入2滴柠檬汁，130g幼砂糖分3次倒入，一边倒、一边用电动打蛋器打发，直到呈现奶油状的蛋清糊。取出3分之一的蛋清糊、放入蛋黄糊里翻拌均匀，接着全部倒入蛋清糊中，烤箱上下火150℃预热5分钟。做好的蛋糕糊倒入圆形模具7分满，最后继续用150℃烘焙60分钟，香喷喷的酸奶戚风蛋糕就新鲜出炉了。

做蛋糕免不了要打发蛋清糊或者是奶油，可绵白糖摩擦性不好、粗砂糖颗粒又太大，这样打发不仅速度慢，而且不能完全融化，所以我用的是产自韩国原装进口的“ 韩国TS幼砂糖 ”。它颗粒大小非常均匀、粒度粗细不结块，是高级烘焙专用的主配料，而且色泽纯正、吃起来的口感清甜不腻，用于烹饪中，也能提升菜肴的整体风味。

【红糖姜茶】

食材：老红糖粉17g、生姜5g、红枣4颗、清水1500ml做法：红枣洗净去核、生姜带皮切薄片，连同老红糖粉、清水一起放入煮锅中，用小火慢煮15分钟左右，暖心又暖胃的红糖姜茶就可以畅饮了。

农天使红糖姜茶黑糖姜茶

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煮红糖姜茶最重要的就是“红糖”，一旦用到赤砂糖冒充的红糖，饮用口感和营养价值就会大打折扣。而传承古法工艺、100%甘蔗熬制的“ 正宗甘蔗老红糖粉”，百分百纯天然，没有添加任何杂质，用来制作红糖馒头、红糖蛋糕、红糖糍粑，吃起来都别有一番风味。在家备上一份，5斤散装的大分量，女生特殊时期或者是坐月子，都能派上大用场。

看完之后，估计小伙伴都已经口水直流了，那就快来一起试试，自己动手、丰衣足食！