用橙汁炖排骨？这种绝妙新吃法，以前怎么没想到！

你家里的饭菜是谁在做呢？不知道你有没有听说过一道菜——橙香小肋排。不仅色泽红亮，色彩搭配也十分艳丽，光看着就让人食欲大开。

橙汁入菜？听起来挺奇怪的，但是好处多多。

橙汁含有纯天然果香，不仅可去除油腻，橙汁清新的滋味会被牢牢的吸收进排骨里。

因为没有焯水，排骨原本的浓郁香气和劲道口感都会完美的保留下来。

除了排骨，橙汁入菜还适用于各类菜肴，例如糖醋里脊、糖醋鱼、松鼠桂鱼等，完美替代番茄酱。

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橙香小肋排的做法简单，超适合懒人。

1.排骨无需提前焯水，保留了更多的营养物质。

2.无需油炸，更不需要多余的香料。

连基础的大料、香叶都不放，仅拿1杯橙汁和葱姜蒜一起炖煮，排骨先腌制后煎至焦黄，再放入板栗一起焖到软糯。

橙香、肉香、板栗香，相互交融渗透，肉质酥软鲜嫩、汤汁鲜美，别提有多好吃了。

具体的做法是：

腌制：排骨中加入黄酒、少许叉烧酱、盐，用手抓匀，然后加入蒜泥。

热锅凉油（油面稍宽一些），四成油温加入排骨，煎制双面焦黄色，下入去皮的板栗稍加煸炒，然后倒出多余的油脂。

烹入黄酒、适量的生抽、炸好的姜葱蒜稍加煸炒入味后，倒入一瓶橙汁，再补充适量的清水即可。

大火收汁，待汤汁浓稠，即可装盘出锅，搭配上豌豆和无花果看起来更有食欲哦。