如何做可可旋风蛋糕卷？柔软湿润好吃至极

周末，总是想做个烘焙的，不用赶时间，可以慢悠悠地做，慢悠悠地拍照片，然后慢悠悠地吃个下午茶，感觉人生很美好啊！好久没做戚风蛋糕卷了，今天这个是最近突然流行起来的网红，据说叫旋风蛋糕卷，花纹很别致.不过，我看着像个大眼睛，长睫毛，很有趣吧？这个蛋糕卷方子很柔软，不用任何夹馅，就很好吃，因为加了可可粉，又富有巧克力的香味和特有的一丝丝苦甜，一定要去试试！

材料：鸡蛋4个，油50克，牛奶50克，低粉50克，细砂糖60克，柠檬汁少许，可可粉10克，热水20克

工具：学厨11寸金盘或28*28烤盘都可以

做法：1.蛋黄蛋白分开。蛋黄，油，牛奶先搅拌均匀，然后筛入低粉。

2.搅拌成无干粉的均匀的蛋黄糊，备用。

3.可可粉加热水搅拌均匀。

4.蛋白加少许柠檬汁，分三次加细砂糖打发成大弯钩状态。

5.蛋白糊分三次与2中的蛋黄糊用切拌和翻拌的手法混合成均匀的蛋糕糊。

6.其中分出150克蛋糕糊，与3的可可糊翻拌混合均匀。

7.得到均匀的可可蛋糕糊，装入裱花袋备用。

8.烤盘内垫油布或油纸，先倒入白色的蛋糕糊，摊平。

9.再在白色蛋糕糊上轻轻挤上可可蛋糕糊。

10.然后手指套上手套，戳到蛋糕糊底部，来回划“S”形，动作慢一点。整个烤盘画好以后，垂直方向再画一次。

11.烤箱180度15分钟左右。

12.出炉后，连油布将蛋糕拎出，倒扣在烤盘上，撕下油布，又重新盖上，冷却，这样可以保持水分，卷的时候不容易裂。

13.稍微冷却以后，按与最后一次画的线条平行的方向卷起，包上油布，固定，冰箱冷藏一个小时以上。我是晚上做的，放了一个晚上，第二天早上切开，每一块切面略有不同。

成品