蜜汁叉烧包教你懒人做法，个个又白又胖，喷香流汁

蜜汁叉烧包，是广东特色早茶点心。以前看香港的电影电视，总会看到茶楼的片段，里面的小妹吆喝着“虾饺、叉烧包……”。我这个吃货当然是很感兴趣的啦，暂时还没机会去当地吃吃正宗的，于是就自己在家琢磨。我觉得不论是否正宗，好吃才是王道。自己做的才是最合自己胃的，而且真材实料经济实惠。

中国包子哪里棒？当然是中国广东的叉烧包啦！叉烧包享有粤式早茶四大天王之一的美称，咸甜适中，营养丰富，不管你南方北方的，都可以接受这个口味。

对于叉烧馅的做法，其实并没那么玄乎，今天就教大家懒人做法，只要几勺酱就能调出香浓滑嫩的叉烧馅，肉质不老不柴，特别好吃！做法待会就会奉上，喜欢的不妨收藏起来，材料准备好了就开始做吧！

蜜汁叉烧包的用料

中裕多用途麦芯粉300g、干酵母3g、泡打粉2g、温水150g、猪肉馅400g、叉烧酱80g、耗油20g、老抽10g、生抽15g、米酒20g、花生油30g、淀粉10g、清水25g、洋葱1/4个

蜜汁叉烧包的做法

步骤1准备好材料，肉馅要用梅头肉或者是五花肉，不要全瘦，口感会渣，一定要带肥肉的才嫩。

步骤2先和面，把温水和酵母混合融化，泡打粉放入面粉里拌匀，分次将温水倒入面粉里，揉成光滑的面团，放入碗里，盖上保鲜膜。

步骤3将面团放入蒸烤箱里，35度发酵半小时左右，也可以放入装有温水的锅里发酵。

步骤4发酵的时候我们来做叉烧酱，热锅，放入油，倒入洋葱碎炒香。

步骤5洋葱变软之后，倒入肉馅，快速翻炒散开，中火翻炒，把肥肉里的油煸出来一些，肉就会不腻更嫩口。

步骤6接着倒入酱油，蚝油，老抽，广东米酒翻炒出香气，看到肉都上色之后就可以倒入叉烧酱了。

步骤7叉烧酱倒入后翻炒均匀，试一下味道，咸淡可以了，就把生粉和清水混合好，倒入锅里，翻炒煮沸，叉烧馅就开始变得粘稠有光泽，叉烧馅就做好了，倒出来放凉备用。

步骤8叉烧馅做好之后，面也发酵好了，戳一个洞下去，不塌馅不反弹，把面取出来，大力出奇迹，揉5-8分钟，把里面的气体排光，做出来的包子光滑又好吃。

步骤9揉好的面团搓成长条，切成10等份，没用到的盖上保鲜膜防止干燥。

步骤10取一个面团，擀成中间厚旁边略薄的面片，放上适量的馅料，包起来，褶子捏得好看更有食欲哦！

步骤11包好的包子特别好看，褶子一个比一个美，放蒸箱里发酵20分钟，看到包子表面膨胀起来后。

步骤12开启蒸箱的纯蒸功能，蒸20分钟，蒸好后不要开门，闷5分钟再打开，用蒸锅也是一样操作哦！

步骤13又白又胖的蜜汁叉烧包就做好了，一个个柔软无比，超级美味！

蜜汁叉烧包的烹饪技巧

中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。

中裕(ZHONGYU)多用途麦芯粉（1kg）面粉富强粉中筋面粉 水饺面条大饼馒头用粉 食用粉 通用粉 中裕出品

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