沐浴过冰水的凤爪变得Q弹又有嚼劲,加上在冰箱里冷藏了四个小时,原本纯白无味的凤爪吸饱了酸酸辣辣的酱汁,变得非常惹味,不愧是追剧必备良品,即便双唇辣成香肠,也完全停不下来。
主食材:
春雪食品鸡爪1000g/袋装 国产出口日本级 清真食品 凤爪 烧烤 肉爪(菜场)冷冻
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四川安岳黄柠檬 2斤装 新鲜水果 单果100g起
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配料:
香菜、蒜末、小米辣
海天 味极鲜 380ML
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李锦记 锦珍老抽 500ml
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恒顺山西饺子醋300ml
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老恒和 三年陈酿造料酒 500ml
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舒可曼白砂糖400克
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金龙鱼 芝麻油 400ml
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吉得利 炖肉香料 28g
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步骤1/6鸡爪冲洗干净,切掉指甲,剁成两到三块;
步骤2/6 锅内倒水,放八角、香叶、桂皮、花椒、料酒,把水烧开。水开后放鸡爪,煮8分钟,如果喜欢Q弹一点,则可以少煮一会儿。
步骤3/6 准备一盆冰水,煮好的鸡爪捞出,迅速放到冰水里;
步骤4/6 准备一个深碗,依次放香菜末、蒜末、柠檬片,小米辣丁,陈醋,生抽,老抽,盐,麻油,糖拌匀;
步骤5/6 鸡爪捞出控水,放进完里,和调料拌匀;
步骤6/6 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时,待料汁入味即可开吃。
Tips:
1、柠檬一定要去籽,冷藏3小时候可以将柠檬取出,避免柠檬放久导致变苦