高颜值酸奶芝士蛋糕教程，解馋的小轻食

在这个可以放肆贴秋膘的季节里，作为一名吃货怎能少得了超解馋的甜品呢，如果你也有同感，那么，就用酸奶芝士蛋糕放纵一下吧！健康又容易消化的酸奶，搭配无法抗拒的浓香芝士，口感细腻并带着轻盈，同时热量降低又让人解馋。

怎么样？你是不是感觉到自己的嘴馋啦？嘴馋了就动手，这款蛋糕做起来相对来说就非常的简单了，因为它不必注意很多的东西，只要把要用的材料准备好，然后按步骤做下来就可以了。

【酸奶芝士蛋糕】

所需食材：老酸奶190克、鸡蛋3个、低筋面粉65克、玉米淀粉30克、细砂糖55克、柠檬汁2-3滴、黄油少许

圣家蛋糕粉 低筋面粉 小麦粉 饼干蛋糕粉 低筋粉 500g 烘焙原料

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制作步骤：

1、取两个干净无水无油的容器，将蛋黄和蛋白分离出来。

2、在蛋黄中加入老酸奶，用手动打蛋器充分搅拌均匀，酸奶一定要用浓稠型的。将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄酸奶中，用打蛋器呈Z字形来回拌匀至顺滑状态。

3、蛋白中挤入柠檬汁，加入一半的细砂糖，用电动打蛋器高速打至黏稠状态，再加入剩余的细砂糖继续打至接近硬性发泡状态，即提起打蛋器带出的蛋白有一定硬度，蛋白尖呈弯钩状。

4、取1/3蛋白霜放到蛋黄酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用同样手法继续混合翻拌均匀，拌好的面糊应该是浓稠细腻的状态。

5、模具底部和周围涂抹少许黄油防粘，将面糊倒入模具中八分满，我用了一个六寸心形模具和两个两寸圆模。取一个深烤盘注入可以达到模具2/3处的温水，把模具放进去。

6、烤箱提前上火135度、下火160度预热，将烤盘放进四层烤箱的下层烤约75分钟。

7、烤至蛋糕体积蓬松、表面上色出炉，晾至不烫手状态，蛋糕体与模具之间会自动分离，然后脱模即可。

Hauswirt/海氏 电烤箱i7米白色

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使用的温度和时间请根据自家的烤箱脾气来掌握，我也是经过了多次尝试。如果用活底模具烤制要在底部包上锡纸，以免有水进入模具中。