野米的——承载采摘收割人千年的守候

很多朋友已经知道野米，但是对野米的一个最大的误解就是它的名字本身, 它根本不属于稻米家族,而是一种自然野生水生植物的种子。

野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈棕黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

加拿大野米,又名印第安米。野米，已有近 12000 年悠久历史，早在几百年前, 当地的印第安人就把它作为主要食品之一。如今,因为稀少,它生长在加拿大北部冰冷的湖泊，这种野生野长自生自灭的植物,高三至七尺,果穗呈圆锥花序形,约 2 尺来长。

野米每年成熟一次，当成熟季节来临，他们会乘着小舟用特制的工具，轻轻敲打穗把，让野米掉落，再加以收集，以保证每一粒野米完好的纯天然营养成分，一部分落在水中的野米来年又会开花结果产出更多的野米。奥吉布瓦印第安人对野米十分推崇，将其称之为 Manoomin 意思是“最好的果实”。

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