晨曦朝露 晨曦朝露

冷风起,煲一锅粥暖胃暖心。

  秋风一吹,四月总觉得口干舌燥,心情也比往常焦虑许多。听老人们说,这都是「秋燥」惹的祸,要注意饮食和休息才对。

  关于秋天吃什么,四月可以长篇大论,写三天三夜都写不完(毕竟吃货是隐藏属性),但要想吃对、吃好,还是要下一番功夫的。

  今天就来说说,秋季养生应该吃什么。如果你也是保温杯里加枸杞的养生女孩,要拿出小本本记好啦~

  秋冬之时,万物敛藏。秋天,既是自然界孕育果实的季节,也是一年中最关键的养生季节。

  养生讲究顺势而为,秋风起,肺燥猛,常常感觉口干舌燥,所以「润秋燥」是贯穿整个秋天的养生主题。

  俗话说药补不如食补,古时流传着「春蒸、夏拌、秋汤、冬煲」的智慧:春天万物发芽,清蒸最能保留鲜美;夏天闷热发汗,凉拌小菜开胃解暑;冬天寒气入侵,煲一锅粥暖胃暖心。

  最适合秋日进补的方法,是炖汤。把三四样应季食材煮熟了,炖透了,各色滋味融化进汤头里,吹着袅袅热气喝下去,润肺清燥,胃和心都妥帖了。

  话说回来,炖物也有讲究,如何搭配才能发挥应季食材的鲜美,进而起到滋阴润肺的作用呢?安利给你萌几道食谱:

  秋日美物太多,我却独爱这一口梨子的滋味。肉嫩白如雪,汁水溢满唇齿,小火慢炖之后,连一点点酸味都去掉,甘甜加倍浓郁了。

  雪梨有清热去火的作用,在外疯玩的孩子容易上火,母亲就炖一碗雪梨作为甜点,必定要完整的一只雪梨哦,寓意一家人不分「梨」。

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  最近四月格外偏爱木瓜炖雪梨,甜蜜和微酸、清脆和绵软,两种水果碰撞出奇妙口感,令人上瘾呐~

  制作起来也很简单,雪梨和木瓜切块,放水里煮就好,时间长短由你喜欢的软硬口感决定,可加冰糖或蜂蜜调味。

  莲子是荷花的种子,百合是花的鳞茎,一个像夏天,一个像秋天,这是时令酿造的清香。

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  百合有润肺止咳的功效,是秋季滋补佳品。最好是当季的鲜百合,一片片如白玉雕琢,散发着植物的清香,炖汤时会析出粘液质,可以美容养颜哦~

  莲子要用温水泡发,剥去苦涩的内芯,煮软后加入百合、枸杞、冰糖即可。也可加入银耳,或以大米、薏米、绿豆为底,做成粥品也不错。

百合干280g

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  更简单的办法是,把食材一股脑丢进焖烧杯,加热水,拧紧盖,等候二十分钟就好,不用开火不用洗锅,适合四月这种上班族。

  又到板栗飘香时,这时走街串巷,没有一个人能躲过糖炒栗子的诱惑。

  其实诱人的是那层糖衣,若想吃到板栗的本味,还是炖汤最妙。煮软的板栗细密香甜,适当吃几颗,有健脾养胃的功效。

  板栗和茶树菇搭配,大多时候是炖鸡、排骨的辅料,其实两者本身就是美味。(而且板栗的淀粉含量高,有很强的饱腹感)

  做法也不难,板栗剥好,茶树菇泡发,加黄豆以鸡汤炖煮之,最后撒适量盐即可。前两款是甜党最爱的糖水,这次咸党也拥有了姓名~

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  养生是一门「慢」的学问,炖煮是慢的,等待是慢的。但实际上,四月平时忙到飞起,哪里有时间小火慢炖?

  倔强的养生女孩,找到一款随时随地养生的好物——焖烧杯。不同于普通保温杯,它是一个便携烹饪神器,一个适合小白和懒人的「移动厨房」。

  原理很简单:利用杯子的高保温性能,锁住杯内的温度,让食材一直处于高温状态,慢慢被焖熟,类似于「小火慢炖」的烹饪方式。

  不用火、不用电,一日三餐,米粥、糖水、鸡蛋样样都行!

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