这茶还分“清香”和“浓香”，你爱哪一杯？

不经意间，炎热的夏天已经到来。虽然春天过去了，但爱茶的人都知道，这才是喝铁观音春茶的好时候。

“安溪春茶晚，静待芽叶长”，有着“春水”美誉的安溪铁观音春茶终于陆续上市！

八马茶业抢鲜推出两款全新安溪铁观音春茶，内涵有料、颜值也高，涵盖清香和浓香两大铁观音经典香型，两种口味各有千秋，总有你爱的那杯。

要知道，并不是所有的铁观音茶叶都可以叫“安溪铁观音”，必须是源自安溪的正宗铁观音茶树品种，并在当地采用铁观音工艺制作的才行。

铁观音茶树是一个不适宜移植的品种，出了安溪当地的铁观音虽然可以存活，却少了在安溪独特的韵味。也因此，安溪的制茶人常常自豪地说：“带得走观音树，带不走观音韵。”

▲八马茶业安溪生态茶园

著名作家梁文道曾经在一篇题为《观音韵》的文章里写道：“我曾经问过友人，茶味极品是什么，他们答曰：‘观音韵。’”

观音韵是安溪铁观音在香气、滋味兼美的情况下，自然表现出的一种协调的整体感受。香气细腻悠长，入口顺滑饱满，香在水中，水在香中，香水交融，满口生津。

一年四季都有铁观音，但春茶和秋茶的品质是最好的，俗话说“春水秋香”，“春水”指的正是安溪铁观音春茶的最核心特征——“茶水好”。

铁观音茶树经过一整个冬季的休养，贮藏养分多。到了温度适中、降水充沛的春末，茶芽肥硕、叶质柔软。

肥厚的茶叶中蕴含丰富的氨基酸、果胶、维生素、蛋白质等物质，使得安溪铁观音春茶不仅滋味醇正回甘，而且茶汤细腻、入口柔滑。

▲4月28日，2020八马茶业安溪铁观音开茶节暨中印东湖茶叙2周年活动圆满落幕。

说到铁观音的香型，当然要有备受欢迎的清香型铁观音和浓香型铁观音。虽然两款香型差别较大，但都独具特色。

清香型铁观音属于轻发酵茶，强调的是清汤、鲜度。

清香铁观音，干茶乌绿紧结，冲泡出来的汤色黄绿明亮，香高味纯，口感清淡，炒米香、奶油香、兰花香三香合一，有自然观音韵。

浓香型铁观音则讲究“茶为君，火为臣”，经细致慢烘，茶性温和。

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