春节攻略：学会葡萄酒配餐

1.霞多丽

从大的来说，无橡木桶风格的霞多丽，可以搭配新鲜的生蚝、一些清淡的鱼类，大部分清蒸鱼都适合与霞多丽搭配。有橡木桶风格的葡萄酒大多会出现一些香草、奶油的感觉，所以，选择食物上可以搭配一些奶油酱类的食品，或者丰厚的白肉。

例如红烧鲍鱼、红烧肉等。特别是喜欢吃白切鸡或者蒸鸡的家庭，用霞多丽来搭配最合适不过。

2.长相思

干型的长相思，活生蚝当然是首选、高酸食物也非常适配、诸如山羊奶酪、清蒸鱼类更是不在话下。在法国波尔多等地，长相思会与赛美蓉调配酿成甜酒，比如贵腐酒，这个时候当然可以选择搭配一些甜品、极品的可以选些鹅肝酱、喜欢奶酪的可以配个羊乳干奶酪之类的非常棒。

3.赤霞珠

因为其风格浓郁厚重，单宁强劲有力、代表着葡萄酒里面的力量与持久，是一款男性的酒。所以，他的这种风格，便非常适合搭配些厚重、油腻的红肉。如牛肉、羊肉等。而且，春节餐桌上但凡有红肉类，都可以用赤霞珠来尝试下。西餐里面，还可以搭配强烈的奶酪与原味的巧克力。

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4.黑比诺

黑比诺的皮比较薄，没有那么强烈与厚重，但是绝对非常优雅，有着一种动态的美。黑比诺的单宁撑不起厚重的蛋白质丰厚的红肉，但是可以与一些油质的鱼类、中等重量的肉来进行搭配。

例如烤鸡翅、北京烤鸭、广东的烧鹅等禽类食品，烟熏三文鱼、红烧鱼类、椒盐或者美极的虾类搭配黑皮诺感觉也是不错的。西餐里面一些果酱也可以与黑比诺来相配。

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5.美乐

也许大多数人喝的第一口葡萄酒就是梅乐，因为很多酒商会认为，这个品种的皮比赤霞珠更薄，单宁柔顺，适合初饮者。梅乐有着非常好的李子、红色浆果与黑色水果味道，或许也带着少许草药的感觉，经过橡木桶的梅乐会有黑色巧克力与太妃糖的味道。

梅乐很多时候也会与赤霞珠进行调配，适合配大多数烤肉、烤鸡与羊肉，清淡的梅乐特别适合与中国的小炒类搭配，味重的地区尤其如此。