好吃到舔盘的避风塘炒虾，你知道怎么做吗

避风塘炒虾是粤菜中非常经典的一道菜式，不仅广东人喜欢吃，连外地的朋友都在找这道菜的配方是怎么做的，毕竟口感焦香酥脆吃起来那个味道真的很让人难忘。

一直沉溺在它的美味中，每次都是往茶餐厅中跑才能吃到这美味的避风塘炒虾，每次看到价格都让我瑟瑟发抖，胃口刚刚被提起就已经吓到不敢点了。当你学到配方了之后，就可以在家里做出跟餐厅一样的避风塘炒虾了。而且家庭聚会上也是一盘惊艳又快手的菜，真的是好吃到舔盘，连壳都不放过。

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主要食材

基围虾半斤、面包糠适量、蒜2颗、葱段、姜丝适量、料酒、椒盐、盐、糖适量

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先处理好虾，去头刺、尾刺、须、足，然后开背，随后把葱洗净再切段，姜切丝备用。

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把步骤一处理好的虾加料酒、葱段和姜丝腌制15分钟左右去腥，在腌制虾的同时，将蒜切成蒜末，同时准备好要用的调料。

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锅中加入少量油，油量要略宽些，油温6、7成热时，下虾小火煎至变色捞出；换油，这次的油多加些，重新烧热后再加入虾，中火炸透，炸至金色即可沥油出锅备用。

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锅内保留一小部分油，中小火先下蒜，爆香以后加入面包糠翻炒焦黄，把虾倒入锅内，加调味料调味，稍微翻拌一下即可出锅装盘。

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一道美味的经典粤式家常菜就盛盘了，在来两碗饭估计你吃到连盘子都不放过。