外酥里嫩的芝士红薯丸子，咬一口还爆浆

红薯是家喻户晓的粗粮，香甜软糯，所含丰富的纤维相当于米面的10倍，养胃的同时，还能能加快消化道蠕动等，因此受到男女老少的喜爱，红薯的好处就不用我多说了，适量多吃一些红薯对我们还是非常有益的。

现在生活水平的提高加上食品种类的丰富，我们可以创意无限，今天的这道芝士红薯丸子，以红薯为原料，加上芝士碎，甜度适宜，黄瓤的红薯又面又甜，外面裹着面包屑，吃到嘴里，外酥里嫩，香甜可口。

【芝士红薯丸】

所需食材：红薯1个、糯米粉80克、牛奶20克、糖20克、面包糠30克、芝士碎50克、食用油适量

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制作步骤：

1、将红薯洗净后削去外皮切成片状，装入盘中覆盖保鲜膜，上锅大火蒸约二十分钟至红薯软熟，也可以用高压锅或微波炉操作。取出蒸熟的红薯趁热加入糖，用勺子碾压成细腻的红薯泥。

2、接着加入糯米粉揉成不粘手的软面团，糯米粉分次加入，用量也会因为红薯的含水量不同而发生改变。

3、取适量面团滚圆按压成饼皮，中间放适量的芝士碎。

4、将收口封严搓成条状，也可以直接滚成圆球，只要不漏出里面的芝士即可。

5、然后放到牛奶中滚一圈，也可以将牛奶换成鸡蛋液，主要是为了粘上面包糠。

6、再放到面包糠中均匀的裹上一层面包糠。将所有红薯丸子做好全部裹上面包糠，等待入锅炸制。

7、锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热，可以用一根筷子插入锅中，筷子周围冒泡就差不多了。依次放入红薯丸子，用中火炸制，中途可以用筷子轻轻翻动使之受热均匀。待红薯丸子的表面呈金黄酥脆状用笊篱捞出，沥去多余的油脂食用即可。

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炸红薯丸子时注意火候，如果火太急就会出现外皮颜色过深里面却还没熟的情况。炸完丸子的食用油就不要再用来炸东西了，但平时炒菜用还是可以的。