湖南酱板鸭，麻辣鲜香不肥腻，手撕下酒真不赖

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中国的美食文化博大精深，每个地方都有自己独特的美食，同样的食材有很多不同的做法，在不同地域口味也是不同的，但是有些味道，只有在它诞生的地方是最纯正的，为了不改变那种最古老的味道，这里的每一道工序严格进行，鸭子是大家经常吃的一种食材，它的营养丰富，而且肉质非常的鲜美，深受了大家的喜爱。

说到酱板鸭，你会想到哪里的最好吃呢？是湖南的，还是苏州的呢？酱板鸭的腌制需要10余种香料、经过风干、烤制等复杂工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，是风靡大江南北的一种风味美食，更是是一道下酒好菜、送礼的佳品。

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在湖南常德，酱板鸭可谓是一道经典名菜，有“常德一绝”之称号，是常德的地标美食，有着传统的湖南地道风味。这边的鸭子，“野”得很。它们习惯了野外觅食，经常以稻谷、田螺、鱼虾、蚯蚓和各种水草昆虫为食，所以个个都非常活泼健壮。它们的肉质也相对纤维含量高，肉质紧密，脂肪含量少，蛋白质含量高。

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在当地有“不吃常德酱板鸭，不懂常德真味道”之说。撕开一片鸭肉，山花椒的清香麻辣与鸭肉的鲜美，在嘴里交融爆汁，又丝毫没有刚吃过肉的油腻感觉。就连骨头也能酥香入味，让人食欲大开久久难忘，回味无穷啊。