吃不腻的常菜，解馋又开胃~

干锅茶树菇

食材：茶树菇，肉，葱，姜，蒜，洋葱，杭椒，红小米椒，盐，味精，白糖，鸡粉，干辣椒，豆瓣酱，料酒，花椒

做法：

1，将茶树菇洗干净，去根部切成5cm长的段，装盘备用

2，将葱姜蒜切片，洋葱切丝，杭椒，小米椒切棱形

3，将准备好的肉切片，然后顶到切丝，将茶树菇焯水沥干备用

4，热锅下油，放入豆瓣酱和肉中火煸出红油

5，再加入花椒，干辣椒，洋葱，葱，姜，蒜，杭椒，小米椒炒香

6，倒入料酒，最后加入焯好的茶树菇，盐，味精，鸡粉，白糖中火贬至两分钟出锅即可

香辣红烧肉

食材：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法：

1.将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，放入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

酱香鱿鱼须

食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法：

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

2、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。

苦瓜焖排骨

食材：猪大排500克、苦瓜1根、红椒1个豆豉适量、色拉油少许、冰糖2克、鸡精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克

做法

1.排骨剁成块后，洗净，焯水，洗去血沫；苦瓜切成块，红椒切成块，大蒜切成粒备用

2.锅内热油，下排骨小火煸炒至无水份，放蒜粒和豆豉炒香，再调生抽和老抽、冰糖，入味上色后加开水，以没过排骨

3.锅内烧开后，烹入料酒，转中火加盖焖烧40分钟左右至排骨八分熟，下苦瓜块一同烧十分钟，再入红椒块，汤汁收干后，调鸡精起锅

小炒青菜

食材：青菜、豆皮、葱姜蒜、盐、味精、干辣椒

做法

1、青菜洗干净，太长从中间切一刀；豆皮切成菱形；干辣椒切成段

2、锅中加入适量的油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香

3、加入青菜翻炒，炒至青菜变软后，加入豆皮继续炒

4、调入适量的盐、味精翻炒均匀即可出锅享用

蛋包豆腐丁

食材：鸡蛋、豆腐、火腿、香葱、料酒、油、盐、水淀粉

做法：

1、豆腐洗净，把表层的老皮去掉；

2、 切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上；

3、 豆腐切均匀小丁；

4、 锅中放水，加少量盐、料酒，烧开；

5、 下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味；

6、 另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡，翻炒几下，即可盛出备用；

7、 鸡蛋打散成蛋液，可加适量水；

8、 蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀；

9、 香葱切末、火腿切丁；

10、 锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味；

11、 再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎；

12、 等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱即可