吃串应该是我们国家非常有特色的小吃,而且是走遍大江南北,人人都爱的。羊肉串是串的主要菜品。在吃串的时候自然也是少不了自然和辣椒。几个串下肚,浑身都能感觉带舒适。
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食用方法
准备羊肉、孜然粉50克、辣椒粉2克、生抽12克、甜面酱50克。辣椒粉、甜面酱。孜然粉、孜然粒等食材。
将羊肉洗干净后,切成2厘米见方的方块,竹签提前用水泡过,把腌好的肉串上。将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁,烤盘上铺锡纸。
摆好串好的肉串,然后刷上酱汁,烤箱预热220度,中层,上下火15分钟。取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可。
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营养价值
羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。该食物含有热量适中,一般人群均可食用。
非常适宜体虚胃寒的,像是在这种天气就比较适合用羊肉来炖汤。
非常出汗,吃一口就可以感觉全身暖和和的。
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选购方法
首先肉要摸起来不黏手,质地坚实;脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状。看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。
其次还要看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
最后依据自己的需要选出优质羊肉,就可以了。烤羊肉串我个人觉得要肥瘦兼顾。
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