牛奶常识：常温奶or低温保鲜奶营养比较

纯牛奶分为常温奶和低温保鲜奶，哪一种纯牛奶更好？很多人会理所当然地觉得低温保鲜奶一定比常温奶好，常温奶一定含有防腐剂等等。通过深入了解，我们发现实际上常温奶和低温保鲜奶的差别微乎其微，从营养的角度甚至可以忽略不计。

营养成分上，常温奶~低温保鲜奶

常温奶指通过高温灭菌、可以常温保存的纯牛奶，也称为UHT奶。低温保鲜奶指通过巴氏灭菌的纯牛奶，通过72℃～85℃的温度对牛奶进行灭菌，杀死牛奶中的有害微生物，并保留有益微生物。

常温奶和低温保鲜奶相比，在高温杀菌的同时会丢失掉一部分叶酸和B族维生素，但这部分营养元素在牛奶中含量本身就非常低，如果人体缺乏这部分营养元素，通过饮用鲜奶补充完全是不够的，所以我们大可不必要纠结究竟哪一种纯牛奶更有营养。

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