试茶笔记丨君山银针

试茶笔记丨20181222【第十一期】

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芽头壮汤杏黄味甜鲜，君山银针测评。

大家好，欢迎来到《试茶笔记》。

“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”

本期《试茶笔记》就为大家带来雅称“金镶玉”的君山银针茶。

君山银针属黄茶类，轻发酵，制作工艺近似绿茶，只是增加了一道“焖黄”工艺。

茶 品 信 息

品牌：君山

品名：君山银针

茶类：黄茶

规格：50g

产地：湖南岳阳

生产日期：2018年09月28日

干茶色泽墨绿，略带黄褐，白毫显露，芽头肥壮，紧实挺立，匀整度不错。

第一泡

时间 10s丨水温 90℃

汤色浅黄绿明亮，汤中显毫；香气以栗香和甜花香为主，汤感清爽带甜，有涩感，能化开，生津回甘较好。

第二泡

时间 20s丨水温 90℃

汤色浅黄绿，明亮度较高，栗香明显，带甜花香，滋味清甜纯和，仍有涩感，但好在化开较快，生津迅速有回甘。

第三泡

时间 30s丨水温 90℃

汤色浅黄绿明亮，栗香明显，略带甜花香，茶汤醇和平顺。

第四泡

时间 40s丨水温 90℃

汤色浅绿黄明亮，栗香显，入口较为平和轻快，出水味。

叶底色泽黄绿明亮，芽头肥壮匀齐，叶质柔软。

君山牌君山银针是一款芽头壮，汤杏黄，味甜鲜的黄茶。香气醇纯和，以板栗香为主，带甜花香。茶汤总体柔顺，滋味清甜，汤感甜活，回甘生津较好。