爱德华王子岛Souis小镇，曾经名扬加拿大红鱼加工

2023年12月12日，加拿大渔业部长戴安·勒布希利耶(Diane Lebouthillier)在周二晚间发表的一份声明中明确表示：加拿大红鱼的商业捕捞将于2024年恢复，但并未进行具体的配额划分，为此加拿大大西洋沿岸各省纷纷摩拳擦掌，为本省争夺最大的一块“蛋糕”。相比于加拿大北大西洋其他省份热衷于争夺红鱼的商业捕捞配额，爱德华王子岛省却更加想恢复其北大西洋红鱼加工中心的地位。

伊恩·麦克弗森(Ian MacPherson)是爱德华王子岛省（P.E.I.）渔民协会(Fishermen's Association)的执行董事，他说：重新开放红鱼商业渔业对P.E.I.来说是一个新的机会，他们组织将“保持关心”，确保各省之间的捕捞分配是公平和公正的。

爱德华王子岛的另一名渔业从业人员戴夫·麦克文(Dave MacEwen)说：加拿大红鱼渔业从恢复商业捕捞到盈利还需要一定的时间，加拿大联邦政府和DFO以及大西洋沿岸各省为此付出了很多。他希望确保PEI的渔民们是“全面参与者”。

沈志雄 石斑鱼土斑

¥

去购买

但爱德华王子岛省在红鱼加工方面具有很大的优势，我们的乌森水产加工厂曾经是北大西洋海域最大的红鱼加工中心。我们计划未来将重建这些水产加工厂，其他省份的渔民捕捞的红鱼渔获可以送到我们这来加工。这不仅加长了加拿大的红鱼渔业的产业链条，还能为更多的人提供了更多的就业机会。曾经的红鱼加工中心：PEI乌森水产加工厂。

现在让我们回到加拿大红鱼捕捞加工鼎盛的70年代和80年代，在当时尽管加拿大红鱼的味道鲜美，但其在加拿大本国却名声不显，主要是捕捞后加工成鱼片对美国进行出口。而加拿大爱德华王子岛苏里斯镇的乌森水产加工厂曾经是该地区红鱼加工的主要场所，哪怕是在美国海域捕捞的红鱼都会送到爱德华王子岛进行加工，以至于在北美部分地区红鱼鱼片又被称“爱德华王子岛鱼片”。在当时的美国市场上，加拿大红鱼鱼片非常的受欢迎，当地餐厅会将其搅碎做成鱼糜菜肴或者裹上面包糠做成炸鱼排。而受欢迎的莫过于烤红鱼鱼片，红鱼鱼片放入烤披萨的烤箱中烤熟，然后在上面放一些芝麻油（橄榄油）和酱汁，配蔬菜吃味道非常的不错。

罗伊·兰比年轻的时候是乌森渔业有限公司的经理，他回忆起爱德华王子岛苏里斯镇捕红鱼渔业蓬勃发展的时期称：我们最繁忙的时候会昼夜不停两班倒的进行工作，工厂里有300多名正式员工（每班150人），工厂业务繁忙时还会多雇佣60到65名临时工人，加工厂里所有的工人都要加班加点的完成订单。当然，他们的收入相比来说也是非常丰厚”。我们苏里斯镇的经济发展做出了巨大的贡献，我们不仅雇佣当地人，还雇佣了乔治敦、夏洛特敦和其他地方的居民。

“我们的很多船员，及加工厂工人都来自哈利法克斯和纽芬兰，其中不少人会在年初的春季来帮忙，一直忙到冬季的圣诞节才回家”。然而如此欣欣向荣的加拿大红鱼加工产业却随着当地红鱼种群资源匮乏而在20世纪90年代初结束，1993年一场大火摧毁了乌森水产加工厂。但由于包括加拿大红鱼在内的鱼类的商业捕捞的结束，没了原料来源的加工厂也没必要重建了。