猪油渣是好东西，熬着吃真美味

上世纪，也就是8090后这一代的小时候，经常会看到家里熬猪油，每家每户，每隔一段时间就会熬猪油。那个时候人们食用猪油比较多，后来因为猪油不方便，人们才慢慢的换成植物油。那个时候，家里熬猪油味道好香的，熬猪油需要1个多小时，香味让人流口水，以为熬完猪油之后，就可以吃猪油渣。猪油渣是最香的，油脂全部被熬出来，油渣味道焦香，比任何零食都美味。

现在想吃这样的猪油渣也不容易了，因为很多人家里都不熬猪油了，因为人们都说猪油高脂肪高胆固醇，不健康。我家还是经常熬猪油，因为习惯了这个味道，不用猪油炒菜，都觉得不香。剩下的猪油渣从来不浪费，可以拿来炒菜，也可以拿来煮汤，味道都很香。

熬猪油，猪油渣别浪费，猪油渣还有一个很美味的做法，在温州，也就是我老家，现在有很多厂家，专门做猪油渣，当作零食，味道很香，也不油腻，深受人们喜爱，这样的猪油渣真的美味，不贵价格也很贵。如果自己家经常熬猪油，可以学会自己做这种猪油渣。它的做法也简单，我之前特意去偷师学艺，学到了它的做法，今天就把它分享给大家，一起来看看吧～

做法：第一步，选用新鲜的五花肉，肥肉多一点的，带一点点瘦肉就可以。

第二步，然后把五花肉清洗干净，然后锅中倒入少许水，放入五花肉，开火烧煮。

第三步，烧至水分烧干，然后熬煮油，继续小火熬制，熬出五花肉的油脂，五花肉炸至焦脆。

第四步，然后我们捞出五花肉，加白糖和盐搅拌均匀准备一个模具，把炸好的五花肉放入模具中，压实定型，逼出多余的油脂。猪油过滤干净，冷却后装好瓶子保存。

第五步，然后冷藏压定型之后，把猪油渣脱模，然后切成小块就可以食用了，美味的猪油渣，比买的还好吃。

烹饪小贴士：

1、平时熬猪油一般都是用猪板油，不过猪板油熬出的油炸没有五花肉熬得好吃，如果要做猪油渣零食，最好用比较肥的五花肉。

2、熬猪油的方法都是一样的，加水开始熬，这样猪油熬出来更香。

3、猪油渣熬好之后，加点白糖和盐调调味，不然猪油渣没什么味道。

烹饪小贴士：如果经常熬猪油，自己做这样的猪油渣就很方便，毕竟外面的猪油渣，一小包就要十几块钱呢。猪油渣虽然好吃，不过脂肪和胆固醇含量确实高，嘴馋也别吃太多了，适量食用。

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