这款潮汕美食竟诞生于一场乌龙

在潮汕地区有一种经典特色小吃叫腐乳饼，是由南乳和猪肉丁做为主料的甜点。没吃过的朋友一定很讶异，猪肉丁和南乳做成甜点，那能好吃吗？

这款潮式甜点表皮焦黄微软，色泽金黄油亮，散发着阵阵焦香热气。第一口，先尝到的是腐乳饼柔软的饼皮，带着微微甜味。接着，连同饼皮一起尝到内馅，浓郁的腐乳香味涌入口腔奔跑于齿间，细嚼后，花生与果仁加入其中，使香味增添了层次感。

紧接着嚼到的是依然被腐乳包裹着的冰晶肉，细品还有蒜味和酒香，这奇特的口味交织在一起，虽个自风骚却又异然和谐。一块就能让你体验咸甜碰撞的奇妙之旅。如此奇特的美味，第一个做出腐乳饼的人究竟是怎么想的呢？

原来这都缘起一场乌龙...

相传在清朝末年潮州的一糕点铺，因老板丁氏小气苛刻，遭遇店里老师傅恶作剧，在制饼原料中加入本不是五仁龙凤饼的白猪肉、蒜头、南乳、酒等浓烈气味的食材，并搅拌成一大缸，最后愤愤离开糕点铺。待第二年开春，不知情的新师傅用这原料照常做出饼来，一出炉就奇香四溢，香甜美味，更被店里的顾客一扫而空。

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从此由这乌龙造成的美食——腐乳饼就这么诞生了。腐乳、蒜头与曲酒间神奇的化学反应，加上花生果仁的脆香，让腐乳饼得以沿袭至今，成为潮汕人喜爱的传统糕点。